Just-in-time: niet duurzaam, wel kwetsbaar

Winkels die alles verkopen, maar niks op voorraad hebben. Klinkt bekend? Het is de keerzijde van efficiency. Efficiency is fantastisch als het onnodige verspilling tegen gaat. Helaas kan het ook een sluipmoordenaar zijn die beetje voor beetje de lucht eruit knijpt – uit jou, uit een organisatie of zelfs uit de hele maatschappij – met grote schade tot gevolg.

Just-in-time logistiek

Vooral supermarkten maken tegenwoordig gebruik van de “Just-in-time” methode voor de logistiek. Productie en levering worden zodanig op elkaar afgestemd dat er nauwelijks tot geen voorraden nodig zijn. De leveringen gebeuren precies op tijd, dus er hoeft niets te worden opgeslagen. Dit zorgt uiteindelijk voor het wegvallen van de voorraadkosten en alle andere daar bij optredende kosten.

Maar, Wikipedia zegt het zelf al: “Een groot nadeel is dat de minste verstoring in de toeleveringen de hele bevoorradingsketen kan plat leggen. Er zijn immers geen buffervoorraden meer.”

In tijden van nood

Het spreekwoord luidt: “In tijden van nood leer je je vrienden kennen.” Op dit moment is  Albert Heijn mijn grote vriend. Dagelijks kan ik bij hem terecht om mijn eten voor die dag te kopen. Maar ook de Appie perst alle lucht en marge eruit (lees: geen voorraden) in de ratrace om met de laagste prijs de concurrentie trachten te verslaan. Met als gevolg dat wanneer de shit uitbreekt ze in no-time uitverkocht zijn. Wees er dus bewust van dat de supermarkten anno nu totaal geen duurzaam model hebben als het gaat om distributie van voedingsmiddelen. Totaal niet crisis-proof.

Plan B: Eigen buffers

Just-in-time is een vijand die toeslaat op je zwakste moment. Pas op het moment dat bevoorrading wegvalt en je ervaart dat je afhankelijk bent van de grote supermarkten, is het te laat. In die zin hadden onze grootouders het makkelijker: zij wísten dat voedselvoorraad niet vanzelfsprekend was (bv. door slechte oogsten), dus hádden ze altijd wat eten in de provisiekast. Toen was dat normaal, nu heet dat preppen.

Zorg gewoon dat zolang de supermarkten nog goed gevuld zijn, dat je lekker wat extra koopt van het met name water en lang houdbaar voedsel. Dat kan je prima je boodschappen voor het eten op de dag zelf doen, maar is er weinig aan de hand als ze onverwacht dicht of uitverkocht blijken.

En al eens aan gedacht om je eigen eten te verbouwen?

Showing 5 comments
  • Charlie
    Beantwoorden

    En zo is het maar net !!

  • Dont Worry be Preppy
    Beantwoorden

    Over het aanleggen van voorraden: wij kopen onze droogwaren in bulkverpakkingen via internet (www.vanhavertotgort.nl). Je bestelt dan 10 pakken rijst in één keer, 6 potten pindakaas ed. Op die manier hebben we steeds weer voor ruim een maand aan voedsel in huis.

    Een groep buurtbewoners is bezig met het oprichten van een eigen distributiepunt, zodat de groothandel direct bij ons aflevert. Op een vaste dag kan dit door de rest worden afgehaald. Dit concept staat bekend als http://www.versvoko.nl. Naast droogwaren gaan we ook verse groente, zuivel en vlees inkopen bij lokale boeren. Voordeel is dat er een langdurige en hechte (zakelijke) band is tussen consument en producent. Dat kan zeer handig zijn als er landelijk ineens tekorten ontstaan: je eerdere commitment (vaste klant + faire prijs) betaalt zich dan uit.

  • Moose
    Beantwoorden

    Zelf eten verbouwen: inefficient proces, er zijn niet voor niets boerderijen. Werkt alleen indien je ergens achteraf woont en de ruimte, tijd en water hebt.
    De Just In Time voorraad die men hanteert in supermarkten is inderdaad niet crisis proof. Dus zelf een voorraad aanleggen is een goed alternatief.

  • salondiver
    Beantwoorden

    Heeft iemand een programma / macro om magazijn inventaris te beheren?
    Een die automatisch begint te mauwen als iets te laag is of over de datum heen gaat.
    Groet Salondiver

  • zilver
    Beantwoorden

    preppers.nl volksverraders, haal .nl van je domeinnaam. Onderkennen hét grote preppers onderwerp van dit jaar niet, de volks invasie door asylanten, maken nederlanders monddood die erover beginnen, mogen hun europese cultuur niet uiten, worden als nazis weggezet.

Leave a Comment