PDA

Bekijk Volledige Versie : Rauwe Vis PAS OP



Keyser Suze
02-10-12, 09:46
Meeste ZEE vis kan rauw worden gegeten, maar zoetwatervissen kunnen rare beestjes bevatten. Zo mogelijk koken dus!! Ik weet niet of je er dood aan kan gaan, maar ziek dus wel! Te vinden onder: Ned Tijdschr Geneeskd. 2012;156:A3873 (http://www.ntvg.nl/publicatie/koorts-malaise-en-eosinofilie-na-eten-van-rauwe-vis-itali%C3%AB-infectie-met-leverbot-opisthor)

Koorts, malaise en eosinofilie na eten van rauwe vis in ItaliŽ: infectie met leverbot (Opisthorchis felineus)

Infectie met een leverbot (platworm) is zeldzaam in West-Europa, maar recent zijn enkele uitbraken met deze parasiet beschreven na consumptie van rauwe zoetwatervis, gevangen in ItaliŽ.

Casus
Een 35-jarige, Nederlandse vrouw presenteerde zich met een koortsend ziektebeeld, zonder lokaliserende klachten. Bij laboratoriumonderzoek bleek een uitgesproken eosinofilie te bestaan. Microscopisch onderzoek van de feces toonde een leverbotei. Bij navraag bleek patiŽnte 3 weken tevoren rauwe vis (carpaccio van zeelt) in een restaurant in Noord-ItaliŽ te hebben gegeten. In ItaliŽ werd bij 45 mensen met vergelijkbare klachten die ook in dat restaurant hadden gegeten dezelfde infectie gevonden. Alle patiŽnten werden succesvol behandeld met praziquantel. Het leverbotei was afkomstig van de platworm Opisthorchis felineus.

Conclusie
O. felineus leeft in de galwegen van visetende zoogdieren en de levenscyclus verloopt via zoetwaterslakken en vissen. Acute verschijnselen zijn koorts, malaise, buikpijn en complicaties zoals lever- en galwegabcessen en cholangitis. De diagnose kan gesteld worden door microscopisch onderzoek van de feces, bevestigd met behulp van PCR of serologisch onderzoek.

timo716
02-10-12, 18:19
gewoon koken of bakken bij twijfel :
1 smaakt beter
2 is veiliger
en 3 denkend aan salmonella in zalm nu .

maar ook varkens vlees of rundervlees kan rare beestjes bevatten.
(BSE , CJD en ook parasieten )

dus oppassen met wat je rauw eet

Kans
02-10-12, 18:26
Als ik maar de nieuwe haring mag blijven eten, dat is zolang dat dan nog kan zonder fukushima 'stempel' te krijgen..

Grt
Kans