Pagina 2 van de 2 EersteEerste 12
Resultaten 11 tot 14 van de 14
  1. #11
    Survivor
    Ingeschreven
    Sep 2015
    Locatie
    Groningen
    Berichten
    114
    Begrijpelijk... dat vieze spul zou geen pesto genoemd mogen worden.
    Probeer anders eens een potje Basilicumpasta van de Xenos, dit is pure Basilicum op olie zonder dat vervelende luchtje en smaakje.
    En eigenlijk zou je op zn minst 1x in je leven echte verse pesto (met groen naar wens, bijvoorbeeld bovenstaand recept) moeten proeven. (Stel je voor dat je het lekker vindt en dat dan al die tijd hebt moeten missen...

  2. #12
    Survivor
    Ingeschreven
    Nov 2015
    Berichten
    100
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door houthe Bekijk Berichten
    Pesto zoals deze in de winkels verkocht word, of gerechten waar 'winkel' pesto in/op zit De doordringende geur alleen al wil mij het liefst zo ver mogelijk van dit spul weghebben, maar ook de smaak is verschrikkelijk, allesoverheersend waardoor de rest van de ingrediŽnten volledig overschaduwd worden. Zelfgemaakt nog nooit gedaan, vanwege de afgunst zal dit ook niet snel gebeuren (old habits die slow)..
    dat is dus duidelijk....we zullen gewoon eens verse (anti) pesto voor je moeten maken!

    je kunt natuurlijk een afkeer hebben van bijvoorbeeld (verwerkte) basilicum. smaak ervaring is behoorlijk persoonlijk.
    zo vind ik rucola te vies om aan te zitten. voor mij ruikt het duidelijk naar hondepis....ik kan me bijna niet voorstellen dat iemand dat vrijwillig in z'n mond stopt
    dus als ik een recept heb waar die rommel in moet doe ik er zelf gewoon wat waterkers of veldkers in.
    (on topic) veldkers zit ook boordevol vitamine C en groeit vaak in de winter nog in overvloed.

    even een alternatief pesto recept....
    Brandnetelpesto

    500 gr brandnetelpunten
    4 tenen knoflook
    half kopje pijnboompitten
    mespuntje zout
    versgemalen zwarte peper
    1 eetl citroensap
    50 gr Parmezaanse kaas
    1 dl goeie olijfolie
    Blancheer de brandnetels 2 minuten in een ruime pan kokend water met wat zout. zo haal je de brandhaartjes weg.
    Zeef de groente en wring het uit. net als spinazie slinkt de brandnetel dus er blijft niet heel veel van over.

    stamp de knoflook en pijnboompitten fijn in een vijzel. Voeg nu beetje bij beetje de brandnetels en de olie toe. Maak af op smaak met de parmezaan, citroensap, peper en zout.


    Zevenblad pesto

    Zevenblad, ongeveer 4 flinke handenvol
    beetje citroensap
    2 tenen knoflook
    half kopje pijnboompitten (of gehakte walnoten)
    snufje zout
    zwarte peper naar smaak
    50 gram verse Parmezaan.
    1 dl goeie olijfolie
    Was en droog het zevenblad (grote steel verwijderen)
    Rooster de pijnboompitten een beetje in een droge koekenpan.

    Stamp de knoflook en pijnboompitten fijn in een vijzel.
    Voeg fijn gesneden zevenblad toe.
    Voeg nu de geraspte kaas en beetje bij beetje de olie toe.
    Breng op smaak met peper en zout en nog wat citroensap.
    Laatst gewijzigd door !EVA!; 29-11-15 om 22:35.

  3. #13
    Specialist
    Ingeschreven
    Jun 2012
    Locatie
    ZLD
    Berichten
    832
    Bedankt allemaal voor de vele positieve reacties.

    (ik geef toe dat ik hierdoor extra gemotiveerd ben om dit soort posts te blijven maken)

    Enkele reacties:

    [MENTION=1695]houthe[/MENTION]
    Indien je zeker weet dat je pesto heb geproefd, en het niet heb over tapenade dan ga je dit recept ook niet lekker vinden.
    Pesto gebaseerd op basilicum geef ik een 8, Pesto gebaseerd op Oost-Indisch kers (met walnoot) krijg van mij een 7+, maar ik geef het een 10 als ik echt honger heb, en een gebrek aan vitamine C zou hebben opgelopen.

    Zoals [MENTION=5384]Erny[/MENTION] terecht aangeeft is pesto uit de winkel niet vergelijkbaar met eigen gemaakte pesto, maar het is uiteraard altijd mogelijk dat je sommige dingen niet lekker vind.

    Wel 1 tip, en dat is dat het soms mogelijk is dat je iets wat je vroeger walgelijk vond, nu ineens wel kan waarderen.
    Vroeger vond ik olijven vies. Zo extreem vies dat ik het niet in mijn hoofd haalde om dit nogmaals te proberen.
    Echter heb ik enkele jaren geleden nogmaals wat olijven gegeten, en tot mijn verbazing vind ik olijven nu wel zeer smakelijk.


    [MENTION=5514]!EVA![/MENTION]
    Het was me niet bekend dat je de wortels van riet verantwoord kunt eten, bedankt voor de tip.
    Misschien dat ik er eens een post aan zal wagen, maar dan uiteraard alleen met een echte praktijktest.


    [MENTION=805]Stuudje[/MENTION]
    Ik was bijna vergeten dat rozenbottels ook een zeer hoog gehalte aan vit-c hebben.
    Ik vond ze altijd zeer vies, misschien wordt het tijd om uit te proberen of ik het nu wel kan waarderen.

    @alternatief

    Als je een afkeer heb aan pesto (kan ik me voorstellen, want de combinatie van kaas en olijfolie kan voor sommige mensen niet goed uitpakken) heb ik nog een alternatief


    Je gebruikt uiteraard wat bloem/blad van de Oost-indische kers
    Je hakt/snijd deze zo fijn mogelijk
    Je pakt 1/2/3 (afhankelijk van de hoeveelheid blad) hard gekookte eieren
    Hierna prak je de eieren (met een vork) en meng je het geheel met wat mayonaise, peper, zout.

    Dit mengsel kan je gebruiken als een soort sandwich spread, en als je het nu niet kan wegkrijgen, dan wordt het tijd om zelf wat te gaan experimenteren met smaken die je wel goed kan verdragen
    (toevoegen van zure augurk/ui kan soms het verschil maken tussen vies en lekker)
    Democratie is de dictatuur van de meerderheid.
    Never underestimate the predictability of stupidity.

  4. #14
    SHTF Expert
    Ingeschreven
    Sep 2012
    Berichten
    7.426
    [MENTION=401]martin[/MENTION], misschien zijn rozenbottels nog steeds vies voor je, denk er dan aan dat je ze ook 50/50 met aardbeien of een ander fruit kan verwerken tot jam of siroop.
    So Long, and Thanks for All the Fish

 

 

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •  
Alle tijden zijn GMT +1. Het is nu 19:23. Powered by vBulletin® Version 4.2.3
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. vBulletin skins by CompleteVB