Pagina 3 van de 10 EersteEerste 12345 ... LaatsteLaatste
Resultaten 21 tot 30 van de 98
  1. #21
    Cardhu
    Guest
    Zelf gemaakte kip kerrie:
    400 gram kip (filet)
    2 eetlepels geroosterd mild kerrie poeder
    klontje boter
    1 ui
    1 tomaat
    1 eetlepel water
    wat bloem
    Zout
    ongeveer 1 glas melk of yoghurt
    1 blikje met stukjes ananas
    (Basmati) rijst
    De ui snipperen en fijnmalen in de vijzel of met je keukenmachine. Mix daar ongeveer 2 eetlepels kerrie kruiden door. Maak er een papje van door er 1 eetlepel water aan toe te voegen.
    Snijd de kipfilet in blokjes. Leg 2 eetlepels bloem in een kom en voeg daar zout aan toe. Haal de stukjes kip door de bloem heen, zodat de kip ermee bedekt is.
    Laat de ananas uitlekken.
    Snijd de tomaat in kleine stukjes en verwijder het hart en de zaadlijsten.
    Begin met de rijst te koken, zoals je dat gewend bent.
    Smelt een klontje boter in de pan. Zodra het schuim wegtrekt doe je het kerriepapje in de pan en bak je dat al roerbakkend een minuut of vijf mee op half vuur, tot je het wat ziet kleuren en stevig wordt.
    Voeg dan de kip toe en bak deze op hoog vuur rondom dicht.
    Voeg de ananas toe en bak deze ook mee.
    Doe daarna de tomaat erbij.
    Voeg een handje currybladeren toe voor een heerlijke geur en smaakbeleving. Roerbak het een beetje door tot het wat steviger wordt.
    Gebruik je melk? Voeg dan ongeveer een 200ml toe en kook het langzaam in. Doordat de kip bedekt is met een laagje bloem bindt dat vanzelf tot een saus. Laat het zachtjes inkoken tot het een licht gebonden saus is.
    Wil je wat varieren? Voeg dan eens appel, sinaasappel of mandarijntjes toe.

    Kip Kerrie (2)
    • Kipfilet
    • Kerriepoeder
    • 4 of 5 kippen boullionblokjes
    • Prei of zakje groenten
    • Groot blik ananas
    • Melk
    • Bloem
    Neem een grote pan! Een wok is erg praktisch hiervoor.
    Kip in blokjes snijden en halfgaar bakken in ruim boter met peper, zout en flink wat kerrie (bij mij gaat er in totaal zo'n 30 gram doorheen!)
    Verkruimel vervolgens de boullionblokjes er overheen.
    Doe er ruim bloem bij. Goed doorroeren. Net zolang bloem toevoegen zolang je al het wit makkelijk weg kan roeren.
    Laat dit vervolgens rustig bruin bakken (wordt een beetje kruimig).
    Voeg vervolgens de ananas met het sap toe en melk. Als het te dik wordt, extra melk toevoegen. Eventueel ook peper,zout, boullionblokje en/of kerrie toevoegen.
    Voeg de prei of het zakje groenten toe.
    Serveren met rijst.

  2. #22
    Survivor
    Ingeschreven
    Oct 2012
    Berichten
    163
    Koken met je voorraad is niet zo moeilijk. met een paar ingredienten en wat kruiden valt er altijd wel iets eetbaas van te maken. Het probleem is hoe je het gaar krijgt in een survivalsituatie. Je hebt dan niet de beschikking over een 4 pits gaststel en komen alleen eenpansgerechten in aanmerking. Zijn hele goeie kookboeken over

  3. #23
    Survivor
    Ingeschreven
    Oct 2012
    Berichten
    153
    Kookboeken die nuttig zijn om te hebben en om uit te koken in magere tijden zijn die uit de tweede wereldoorlog. Ik heb er pas nog een gekocht op marktplaats die gaat over koken met rantsoenen en dingen die op de bon zijn....ook surrogaten worden erin vernoemd.het is dit boekje:http://www.antiqbook.com/books/booki...6&l=nl&seller= maar er zijn toen natuurlijk meerdere van dat soort boeken verschenen.

  4. #24
    IsaBo
    Guest
    vegetarische chili

    paprika 2x
    1 grote of 2 kleine uien
    3 of 4 teentjes knoflook
    1 cup mais
    2 blikken tomatenblokjes
    2 blikken kidney bonen
    1 blik zwarte bonen
    1 theelepel oregano
    1 theelepel komijn
    1 1/2 theelepel chilipoeder
    zout toevoegen naar smaak als het klaar pp.

    Wij eten dit nu al regelmatig en vinden het erg lekker. Je kunt het iets minder spicy maken door de chilipoeder te minderen. De paprika is te vervangen door andere groenten wat je in de natuur vindt. Maar het geheel is te maken met blik en gedroogde kruiden. Hoe langer je het laat sudderen hoe meer smaak. Laat je het kort sudderen gebruik dan wat zout.

  5. #25
    Adventurer
    Ingeschreven
    Oct 2012
    Berichten
    50
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Cardhu Bekijk Berichten
    Hierbij een Amerikaans kookboek, waarbij nagenoeg alle recepten bestaan uit zaken die je in je basis voedselvoorraad kunt rouleren.
    Geen pakjes, zakjes oid. Maar (gedroogde)appels, meel van zelfgemalen tarwe, suiker etc.
    Ik heb er al veel recepten in zien staan die zeker de moeite waard zijn.

    PDF Kookboek
    Let op, het duurt even voor de pagina geladen is: klik hem dus niet meteen weg.
    Goudmijn!!! Hartelijk dank voor deze link!

    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Cardhu Bekijk Berichten
    En bijgaand nog een paar amerikaanse recepten met Magic Mix
    Wat is "Magic Mix"? Ik heb bij 'zoeken' geprobeerd maar daar kwam alleen deze post uit.

  6. #26
    Specialist
    Ingeschreven
    Sep 2012
    Locatie
    Noord Holland
    Berichten
    609
    [MENTION=844]Guinan[/MENTION]: Koken met melkpoeder

    Mocht je overigens melkpoeder in je voorraad hebben en deze willen gebruiken (bijvoorbeeld omdat het tegen de THT aan zit) dan heb je wellicht veel aan het volgende recept:

    Magicmix
    Het is een basis voor saus, soep, pudding enz.
    doe 150g bloem, 250g boter (op kamertemperatuur) en 300g melkpoeder in een kom en mix dit met je mixer of stop alles in je keukenmachine en mix alle ingredienten tot het een korrelige massa is geworden.
    Stop dit in een luchtdichte pot o.d. en zet het in de koelkast.
    De houdbaarheid van magicmix is gelijk aan de houdbaarheid van de boter die je gebruikt. neem daarom zo vers mogelijke boter.

    voor een witte basis(room)saus voeg je 250 ml water toe aan 65-70g magicmix.
    Op half hoog vuur aan de kook brengen tot het begint te bubbelen.
    Wel stevig met de garde blijven roeren, het brand vrij snel aan.
    Je kan het oppeppen door er kaas of kruiden aan toe te voegen.

    Tompoezen met magicmix
    Bereid 100g suiker, 100g magicmix, 3 el custardpoeder en 250 ml water op de zelfde manier als hierboven beschreven voor de witte saus.
    Laat het afkoelen. Doe ondertussen een paar plakjes bladerdeeg in de oven en bak ze zoals op de verpakking staat.
    Als alles afgekoeld is snij je de bladerdeeg in stukken. Doe op een van de stukken bladerdeeg de afgekoelde vulling en leg er een ander stuk bladerdeeg bovenop.
    Om alles af te maken giet je er nog een beetje zelfgemaakte glazuur (poedersuiker vermengen met net genoeg water dat het vloeibaar word) over. Smullen maar!

    voor chocoladepudding vervang je de custardpoeder voor cacoa, deze word dan niet zo stijf als de vulling maar is superlekker als toetje met een beetje graspte chocolade(letter) erover.
    Let erop dat je bij het afkoelen de pudding en de vulling afdekt anders krijg je zo`n velletje erover.
    Eet smakelijk!

  7. #27
    Adventurer
    Ingeschreven
    Oct 2012
    Berichten
    50
    WOW! Daar ga ik dan gelijk eens een bergje van inslaan! Bedankt voor je snelle antwoord & de vele recepten!

    Ik heb nog een goeie (Amerikaanse) link voor het zelf maken van allerlei voedingsmiddelen die we tegenwoordig meestal kant-en-klaar kopen:
    http://www.budget101.com/frugal/scra...ght-items-165/
    Misschien een idee om de 'grondstoffen' in te slaan, zo ben je op meerdere dingen tegelijk voorbereid.
    Deze 'recepten' heb ik overigens gedownload en in .pdf om m'n HD staan. Als ik een mogelijkheid zie om het online te zetten, zal ik hier de linkt vermelden.

    Op diezelfde site staan ook veel 'recepten' voor huishoudelijk gebruik, schoonmaken e.d. (deze heb ik nog niet gedownload):
    http://www.budget101.com/frugal/hous...-n-tricks-204/

    Hopelijk heeft iemand hier iets aan.

  8. #28
    Jr. prepper
    Ingeschreven
    Aug 2012
    Berichten
    14
    Op YouTube staat een serie video's over koken tijdens de Great Depression. Er wordt gekookt met het absolute minimum aan ingrediŽnten en terwijl ze aan het koken is vertelt Clara hoe haar leven toen was.
    https://www.youtube.com/show/greatdepressioncooking

  9. #29
    Senior Prepper
    Ingeschreven
    Oct 2012
    Berichten
    345
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door xinix Bekijk Berichten
    Koken met je voorraad is niet zo moeilijk. met een paar ingredienten en wat kruiden valt er altijd wel iets eetbaas van te maken. Het probleem is hoe je het gaar krijgt in een survivalsituatie. Je hebt dan niet de beschikking over een 4 pits gaststel en komen alleen eenpansgerechten in aanmerking. Zijn hele goeie kookboeken over
    Kun je een paar van die boeken aanraden?




    De reeds in deze thread geposte recepten zijn prima maar ik lees te vaak "verwarm over op 200C".
    Tijdens een shtf situatie heb ik alleen beschikking over een simpel vuurtje.
    1 pans gerechten lijken mij ook zeer wenselijk omdat de hoeveelheid brandstof beperkt is en (meestal) maar 1 "pit" beschikbaar is.
    Als iemand dat soort recepten heeft aub posten!
    Laatst gewijzigd door CityPrepper; 14-11-12 om 13:16.
    Prep or die.

  10. #30
    Last (wo)man standing
    Ingeschreven
    Oct 2012
    Locatie
    At a nice spot to live
    Berichten
    2.103
    [MENTION=838]CityPrepper[/MENTION], zoek dan vooral op recepten voor een Dutch Oven, dat is voor op een open vuurtje en/of met briketten, heb al een paar hier geplaatst (met handleiding gebruik DO:https://www.scoutshop.nl/downloadabl.../sample_id/20/ . Maar vooruit nog een keertje een paar:
    http://www.dutchovencooking.nl/tag/recept/
    http://www.kampvuurkok.nl/recepten/
    http://www.hetbuiten.nu/c-1525374/recepten/

    Dit kookboek is dan misschien ook nog handig, ook al eerder genoemd: het kliekjeskookboek voor studenten: http://www.kookboek.nl/kookboeken/ov...tenpocket.html
    Laatst gewijzigd door Davena; 14-11-12 om 13:31.
    Preparedness is a state of mind as well as a style of life.

 

 

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •  
Alle tijden zijn GMT +1. Het is nu 03:15. Powered by vBulletin® Version 4.2.3
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. vBulletin skins by CompleteVB