Pagina 1 van de 4 123 ... LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 31
  1. #1
    Prepper goeroe
    Ingeschreven
    Jul 2012
    Berichten
    1.686

    Droogmiddelen voor voedsel

    Introductie.
    Veel hand-droge voedingsmiddelen bevatten nog veel water maar dit water is heel goed 'gebonden' aan het voedsel. Dit vocht is zélfs voor bacterieën niet toegankelijk en draagt ook niet bij in de relatieve vochtigheid (RV) van de lucht boven het voedsel. In het algemeen geldt dat als de relatieve vochtigheid van de atmosfeer beneden de 15-20% ligt dat bacteriegroei niet meer mogelijk is. Dat geldt zowel voor de aerobe (zuurstof-minnende) als anaerobe (zuurstof-onafhankelijke) bacterieën. Bacterie-groei is dus zeker mogelijk op een te vochtig product in een atmosfeer die géén zuurstof meer bevat. Het belang van een goed droogmiddel wordt alom onderschat. Die van een zuurstof-adsorber wordt overschat. In de wereld van de droogmiddelen geldt de wet: "Wie het sterkst is wint". Bijvoorbeeld: Met droge rijst kun je keukenzout drooghouden, het vocht trekt dan in de rijst. Maar rijst kun je weer drogen met calciumchloride of silicagel omdat deze middelen weer sterker zijn dan rijst in drogend vermogen. In dit nieuwe draadje worden kwantitatieve (meet)gevevens verstrekt van voornamelijk "Bison Vochtvreter" (calcium chloride) en silicagel.

    Kwantitatieve gevevens over luchtvochtigheid. (aka. hoeveel droogmiddel moet ik gebruiken).

    Het begrip absolute vochtigheid geeft aan hoeveel water (gram) maximaal in de lucht kan zitten bij een bepaalde temperatuur. Hier bestaan tabellen voor maar het mooiste is wel een calculator op het internet. Zo kan 1 kubieke meter lucht bij 20 grad. C maximaal 17,3 gram water bevatten. De relatieve vochtigheid is uiteraard dan 100%. In een opslag tonnetje of emmer van 25 Liter inhoud betekent dat dan 17,3*25L/1000L = 0,44 gram water aanwezig is. Deze hoeveelheid water kan gemakkelijk worden verwijderd met één papier zakje die ca. 20 gram calciumchloride bevat. Sterker nog: De hoeveelheid lucht in dat tonnetje is veel minder dan 25 liter als deze met prep-voedsel is gevuld. Bovendien zal de relatieve vochtigheid hopelijk ook fors lager zijn dan 100% als u afvult. Eén zakje met ca. 15-20 gram Bison vochtvreter (calciumchloride) is dan ruim voldoende om bv. 25 liter hand-droge rijst droog te houden. Een andere vraag is: Kom ik dan ook beneden die 15% relatieve vochtigheid die bacterie-groei onmogelijk maakt? Hiervoor bestaan ook tabellen op het internet. Dan blijkt dat de hoeveelheden rest-water < 0.00001 mg per liter is voor calciumchloride bij 25 grad. C. Indrukwekkend laag!

    Naam:     bison1.jpg
Bekeken:  1550
Groote:   148,5 KB

    Samenvatting van de resultaten.
    Ik heb van calciumchloride in zakjes zowel de opname-snelheid van water als de opname-capaciteit gemeten. De meeste leden van dit forum zijn eerder geïnteresseerd in de ter zake doende resultaten dan hoe de experimenten feitelijk zijn uitgevoerd. De opname van water is gemeten door zakjes met droogmiddel te leggen op een balans en de gewichts-toename te meten als functie van de tijd. Experimenten zijn uitgevoerd bij 8 graden en bij 20 graden celcius en bij de relatieve vochtigheden bij kamercondities en bij 75% en 100% RV.
    Bij zéér hoge luchtvochtigheid (bv. 75% en 100%) wordt het papier van het zakje respectievelijk vochtig en nat. Dit vocht lost wat calciumchloride op wat je ook kunt proeven aan de buitenkant van het zakje. Bij de heersende relatieve luchtvochtigheid treedt dit effect niet op. De opnamesnelheid hangt af van de relatieve vochtigheid; bij een RV van 75% moet de opnamesnelheid worden uitgezet tegen uren en onder kamercondities eerder tegen dagen. De voor de opnamesnelheid moet men in de praktijk rekenen van maximaal 0,32 gram water per dag voor een zakje van 20 gram CaCl2. De capaciteit van calciumchloride ligt rond de 1,4 gr (=1,4 ml) water per zakje van 20 gram. In feite ligt deze véél hoger, maar ik heb tevens gekeken naar het vochtig worden van het papier van het droogzakje.

    Praktische aanwijzingen voor de prepper.
    • Producten moeten al droog zijn als je ze afvult. U kunt er van uitgaan dat de meeste handelsproducten al droog genoeg zijn (anders waren ze in de schappen al niet houdbaar).
    • Gebruik ongeveer 20 gram (twee eetlepels calciumchloride) in papieren zakjes, bv. kant-en-klare theezakjes en maak deze zakjes op droge dagen.
    • Bewaar uw droogzakjes in bv. een ZIP-lock bag. U ziet aan de grafieken hieronder dat het droogmiddel direct aan de gang gaat. Als u ze aan de lucht laat liggen zijn ze, net als zuurstofadsorbers, na een paar dagen uitgewerkt en waardeloos!
    • Vul prep-voer af op dagen waar de relatieve vochtigheid van de lucht relatief laag is. Bijvoorbeeld op koude winterdagen of s'zomers met oostenwind.
    • Het droogmiddel moet zorgen dat de relatieve vochtigheid van de atmosfeer boven het product beneden de 15% komt.
    • Een zakje van 20 gram is ruim voldoende om een ruimte van 25L kurkdroog te maken. Een afgevuld tonnetje bevat uiteraard beduidend minder dan 25 L lucht.
    • De snelheid van drogen zal afhangen van de "dichtheid" van prepvoer. Het vocht moet immers naar het droogmiddel toe kunnen diffunderen. Dat kan dagen tot weken duren. Dit droogproces kan worden versneld door meerdere zakjes over de massa te verdelen. Je hebt dan een "overkill" aan drogend vermogen.
    • Calciumchloride is niet giftig. Mocht wat droogmiddel door een calamiteit in het voedsel komen dan is voor de bereiding spoelen met water voldoende om de stof geheel te verwijderen.
    • In een SHTF-situatie kan calcium chloride worden gebruikt als calcium-suppletie bij calcium-deficiëntie en osteoporose.
    • Minieme sporen van calciumchloride kunnen al corrosief zijn voor ferro-metalen. Gebruik derhalve silicagel voor het droog bewaren van batterijen en electronica.


    Hieronder vindt u relevante meetgegevens

    Naam:     Bison2.jpg
Bekeken:  1125
Groote:   99,4 KB Naam:     Bison3.jpg
Bekeken:  1011
Groote:   103,1 KB
    [MENTION=473]vheeswijk[/MENTION] (chemicus)

  2. #2
    Senior Prepper
    Ingeschreven
    Dec 2012
    Berichten
    305
    Die goeie ouwe vheeswijk is weer goed bezig.
    Ben blij dat mensen zoals hij zich hier op het preppersforum manifesteren om hun kennis en inventiviteit te delen.
    I say thanks [MENTION=473]vheeswijk[/MENTION]

    Grtz,
    B0nk

  3. #3
    Specialist
    Ingeschreven
    Sep 2012
    Locatie
    zuid limburg
    Berichten
    664
    En weer ben ik diep onder de indruk. Niet alleen vanwege de zo bruikbare informatie, maar ook en misschien wel vooral, vanwege de zo heldere, rustige uitleg.
    Geen ter zake doende details ontbreken, alles staat er. En zelf een leek als ik, kan de was doen
    Bedankt [MENTION=473]vheeswijk[/MENTION]!
    "Coming together is a beginning. Keeping together is progress.
    Working together is success.”

  4. #4
    Banned
    Ingeschreven
    Nov 2012
    Locatie
    19 High Street, Walmington-on-Sea
    Berichten
    2.541
    Ik heb goede ervaringen met het advies van [MENTION=473]vheeswijk[/MENTION]. Alleen gebruikte ik linnen zakjes i.p.v. de aanbevolen papieren.

  5. #5
    Moderator
    Ingeschreven
    Dec 2012
    Locatie
    Mezelf
    Berichten
    10.074
    Een werkelijk, verrukkelijke post! Zeker voor iemand zoals ik. (meteen in de favorieten opgeslagen)
    Het belang van de relatieve luchtvochtigheid is niet te onderschatten bij het bewaren van voedsel.

    Geen blauwe ogen die ik hoef te vertrouwen, maar meetresultaten!

    Mijn dank is groot! [MENTION=473]vheeswijk[/MENTION].
    Nieuw forum: preppers-shelter.nl (Bij aanmelden kijk voor de activatie mail in je spamfolder)

  6. #6
    Survivor
    Ingeschreven
    Nov 2012
    Locatie
    Thuis, waar anders?
    Berichten
    110
    Weer heerlijk helder uitgelegd! dank u!

  7. #7
    Senior Prepper
    Ingeschreven
    Nov 2012
    Locatie
    Zeeland
    Berichten
    250
    [MENTION=473]vheeswijk[/MENTION], wat een geweldige thread. Dank je wel voor de moeite om zoveel onderzoek rond dit onderwerp te doen.

    [MENTION=1609]Raycoupe[/MENTION], heel goed idee om dit onder favorieten op te slaan. Ik heb dat ook meteen gedaan maar ik ga het ook uitprinten voor het geval dat de electriciteit uitvalt en ik de thread niet op internet kan opzoeken!

  8. #8
    Senior Prepper
    Ingeschreven
    Jan 2013
    Locatie
    On earth
    Berichten
    327
    Indrukwekkend, zeer duidelijk uitgelegd, leerrijk, en nog veel meer maar m'n hersens slapen nog dus is m'n woordenschat beperkt.

    vheeswijk, bedankt!

  9. #9
    Specialist
    Ingeschreven
    Dec 2012
    Locatie
    Gelderland
    Berichten
    530
    Hier word ik erg blij van.
    Wat een initiatief zeg.
    Samen hebben en weten we veel, met vheeswijk voor dit soort dingen.

    Driehart

  10. #10
    Bunkerprepper
    Guest
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door vheeswijk Bekijk Berichten
    Introductie.
    Veel hand-droge voedingsmiddelen bevatten nog veel water maar dit water is heel goed 'gebonden' aan het voedsel. Dit vocht is zélfs voor bacterieën niet toegankelijk en draagt ook niet bij in de relatieve vochtigheid (RV) van de lucht boven het voedsel. In het algemeen geldt dat als de relatieve vochtigheid van de atmosfeer beneden de 15-20% ligt dat bacteriegroei niet meer mogelijk is. Dat geldt zowel voor de aerobe (zuurstof-minnende) als anaerobe (zuurstof-onafhankelijke) bacterieën. Bacterie-groei is dus zeker mogelijk op een te vochtig product in een atmosfeer die géén zuurstof meer bevat. Het belang van een goed droogmiddel wordt alom onderschat. Die van een zuurstof-adsorber wordt overschat. In de wereld van de droogmiddelen geldt de wet: "Wie het sterkst is wint". Bijvoorbeeld: Met droge rijst kun je keukenzout drooghouden, het vocht trekt dan in de rijst. Maar rijst kun je weer drogen met calciumchloride of silicagel omdat deze middelen weer sterker zijn dan rijst in drogend vermogen. In dit nieuwe draadje worden kwantitatieve (meet)gevevens verstrekt van voornamelijk "Bison Vochtvreter" (calcium chloride) en silicagel.

    Kwantitatieve gevevens over luchtvochtigheid. (aka. hoeveel droogmiddel moet ik gebruiken).

    Het begrip absolute vochtigheid geeft aan hoeveel water (gram) maximaal in de lucht kan zitten bij een bepaalde temperatuur. Hier bestaan tabellen voor maar het mooiste is wel een calculator op het internet. Zo kan 1 kubieke meter lucht bij 20 grad. C maximaal 17,3 gram water bevatten. De relatieve vochtigheid is uiteraard dan 100%. In een opslag tonnetje of emmer van 25 Liter inhoud betekent dat dan 17,3*25L/1000L = 0,44 gram water aanwezig is. Deze hoeveelheid water kan gemakkelijk worden verwijderd met één papier zakje die ca. 20 gram calciumchloride bevat. Sterker nog: De hoeveelheid lucht in dat tonnetje is veel minder dan 25 liter als deze met prep-voedsel is gevuld. Bovendien zal de relatieve vochtigheid hopelijk ook fors lager zijn dan 100% als u afvult. Eén zakje met ca. 15-20 gram Bison vochtvreter (calciumchloride) is dan ruim voldoende om bv. 25 liter hand-droge rijst droog te houden. Een andere vraag is: Kom ik dan ook beneden die 15% relatieve vochtigheid die bacterie-groei onmogelijk maakt? Hiervoor bestaan ook tabellen op het internet. Dan blijkt dat de hoeveelheden rest-water < 0.00001 mg per liter is voor calciumchloride bij 25 grad. C. Indrukwekkend laag!

    Naam:     bison1.jpg
Bekeken:  1550
Groote:   148,5 KB

    Samenvatting van de resultaten.
    Ik heb van calciumchloride in zakjes zowel de opname-snelheid van water als de opname-capaciteit gemeten. De meeste leden van dit forum zijn eerder geïnteresseerd in de ter zake doende resultaten dan hoe de experimenten feitelijk zijn uitgevoerd. De opname van water is gemeten door zakjes met droogmiddel te leggen op een balans en de gewichts-toename te meten als functie van de tijd. Experimenten zijn uitgevoerd bij 8 graden en bij 20 graden celcius en bij de relatieve vochtigheden bij kamercondities en bij 75% en 100% RV.
    Bij zéér hoge luchtvochtigheid (bv. 75% en 100%) wordt het papier van het zakje respectievelijk vochtig en nat. Dit vocht lost wat calciumchloride op wat je ook kunt proeven aan de buitenkant van het zakje. Bij de heersende relatieve luchtvochtigheid treedt dit effect niet op. De opnamesnelheid hangt af van de relatieve vochtigheid; bij een RV van 75% moet de opnamesnelheid worden uitgezet tegen uren en onder kamercondities eerder tegen dagen. De voor de opnamesnelheid moet men in de praktijk rekenen van maximaal 0,32 gram water per dag voor een zakje van 20 gram CaCl2. De capaciteit van calciumchloride ligt rond de 1,4 gr (=1,4 ml) water per zakje van 20 gram. In feite ligt deze véél hoger, maar ik heb tevens gekeken naar het vochtig worden van het papier van het droogzakje.

    Praktische aanwijzingen voor de prepper.
    • Producten moeten al droog zijn als je ze afvult. U kunt er van uitgaan dat de meeste handelsproducten al droog genoeg zijn (anders waren ze in de schappen al niet houdbaar).
    • Gebruik ongeveer 20 gram (twee eetlepels calciumchloride) in papieren zakjes, bv. kant-en-klare theezakjes en maak deze zakjes op droge dagen.
    • Bewaar uw droogzakjes in bv. een ZIP-lock bag. U ziet aan de grafieken hieronder dat het droogmiddel direct aan de gang gaat. Als u ze aan de lucht laat liggen zijn ze, net als zuurstofadsorbers, na een paar dagen uitgewerkt en waardeloos!
    • Vul prep-voer af op dagen waar de relatieve vochtigheid van de lucht relatief laag is. Bijvoorbeeld op koude winterdagen of s'zomers met oostenwind.
    • Het droogmiddel moet zorgen dat de relatieve vochtigheid van de atmosfeer boven het product beneden de 15% komt.
    • Een zakje van 20 gram is ruim voldoende om een ruimte van 25L kurkdroog te maken. Een afgevuld tonnetje bevat uiteraard beduidend minder dan 25 L lucht.
    • De snelheid van drogen zal afhangen van de "dichtheid" van prepvoer. Het vocht moet immers naar het droogmiddel toe kunnen diffunderen. Dat kan dagen tot weken duren. Dit droogproces kan worden versneld door meerdere zakjes over de massa te verdelen. Je hebt dan een "overkill" aan drogend vermogen.
    • Calciumchloride is niet giftig. Mocht wat droogmiddel door een calamiteit in het voedsel komen dan is voor de bereiding spoelen met water voldoende om de stof geheel te verwijderen.
    • In een SHTF-situatie kan calcium chloride worden gebruikt als calcium-suppletie bij calcium-deficiëntie en osteoporose.
    • Minieme sporen van calciumchloride kunnen al corrosief zijn voor ferro-metalen. Gebruik derhalve silicagel voor het droog bewaren van batterijen en electronica.


    Hieronder vindt u relevante meetgegevens

    Naam:     Bison2.jpg
Bekeken:  1125
Groote:   99,4 KB Naam:     Bison3.jpg
Bekeken:  1011
Groote:   103,1 KB
    [MENTION=473]vheeswijk[/MENTION] (chemicus)
    Wat ben jij goed bezig! Complimenten.


    Bunkerprepper

 

 

Vergelijkbare onderwerpen

  1. Welk voedsel voor bob
    Door imq101 in forum Eten en drinken
    Reacties: 16
    Laatste Bericht: 23-10-14, 05:48
  2. Tips gevraagd voor opslag voedsel
    Door CityPrepper in forum Eten en drinken
    Reacties: 51
    Laatste Bericht: 28-08-13, 12:35
  3. Wat zit er nou precies voor voedsel in een 72 hours bag
    Door longsurviver in forum Eten en drinken
    Reacties: 13
    Laatste Bericht: 17-07-13, 22:25
  4. Drogen van voedsel, vraag voor gebruikersdeskundigen
    Door gebruikersnaam in forum Eten en drinken
    Reacties: 13
    Laatste Bericht: 16-01-13, 14:35
  5. Supermarkt geplunderd voor voedsel
    Door Holbewoner in forum Binnenland
    Reacties: 4
    Laatste Bericht: 12-12-12, 11:39

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •  
Alle tijden zijn GMT +1. Het is nu 16:06. Powered by vBulletin® Version 4.2.3
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. vBulletin skins by CompleteVB