Pagina 1 van de 5 123 ... LaatsteLaatste
Resultaten 1 tot 10 van de 50
  1. #1
    SHTF Expert
    Ingeschreven
    Sep 2013
    Locatie
    Catalunya
    Berichten
    8.734

    Lightbulb Veel te dure kibbeling, dus zelf maken voortaan

    Vandaag had ik trek in een visje dus ik naar de markt. Bij de visboer zou ik dan ook kibbeling meenemen, want de kids houden hier zo van. Op de markt aangekomen zag ik twee viskramen en ik besloot eerst naar de prijzen te kijken. Beiden hadden dezelfde prijzen 700 gram kibbeling voor 10€, inclusief saus. Ik schrok een beetje van de prijzen, want ik vergelijk alles in mijn zotte kop met de Spaanse prijzen (en goede vis is daar echt goedkoop). Toch een zak gekocht voor 10€.

    Ik ken het verhaal achter de kibbeling, maar zal het nog even kort uitleggen voor de andere preppers. Kibbeling werd van oudsher gemaakt van de wangetjes van de kabeljauw. Dit is een dure vis dus in de loop van de vorige eeuw werden goedkopere vissoorten gebruikt, zoals Heek, Koolvis, Wijting en tegenwoordig zelfs die zoetwatervissen uit AziŽ. Echte kibbeling krijg je dus al lang niet meer. Toch rekenen ze voor afval vis dus nog steeds de prijzen van uit de kabeljauw tijd. Even de saus buiten beschouwing gelaten, heb ik dus een kiloprijs betaald van net iets meer dan 14€ (en dat is toch serieus geld).

    Thuisgekomen heb ik direct gezocht naar recepten en manieren om zelf kibbeling te maken. Op onderstaande site vond ik een leuke en goedkope oplossing.

    http://veelkantie.nl/blog/2012/09/27...-koolvisfilet/

    Hierbij ook het recept en je kunt de kabeljauw dus vervangen door een goedkopere vissoort.

    http://www.natuurlijkvoeding.nl/rece...bbeling-maken/

    Tot slot nog een andere variant die ik overigens zelf regelmatig maak. De kiPPeling, dus je vervangt de vis door blokjes kipfilet. Erg lekker met een pikant sausje, zoals Piri Piri saus of de Sweet Chili saus die iedereen wel kent uit de toko.

    http://veelkantie.nl/blog/2011/11/04/kippeling/

    Eet smakelijk.
    Laatst gewijzigd door FincaInSpanje; 13-02-14 om 14:19.

  2. #2
    SHTF Expert
    Ingeschreven
    Dec 2012
    Locatie
    tussen Gent en Brugge
    Berichten
    6.707
    Best dat je er een link bij plaatste met een recept want ik had geen idee wat het was .

    Geert
    Shelter Camping Vlaanderen
    De afwezigen hadden ongelijk .

  3. #3
    Heksenboot
    Guest
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Geert Bekijk Berichten
    Best dat je er een link bij plaatste met een recept want ik had geen idee wat het was .

    Geert
    Hoe noem jij dat Geert?

    Kleine stukje vis in beslag en dan frituren heet "Kibbeling".
    Een hele filet vis door beslag halen en dan frituren heet "Lekkerbekje".


  4. #4
    Prepper goeroe
    Ingeschreven
    Jan 2013
    Locatie
    Nederland
    Berichten
    1.928
    lekker, heb er gelijk zin in bij ons kost de 700gr kibbeling zak 7 euro, nog steeds erg duur (vind ik) maar al beter dan de 10 euro zoals hierboven. als de verhuizing er op zit dan ga ik dit zeker proberen (heb nu nog geen friteuse, is nu geen prio)

  5. #5
    SHTF Expert
    Ingeschreven
    Dec 2012
    Locatie
    tussen Gent en Brugge
    Berichten
    6.707
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Heksenboot Bekijk Berichten
    Hoe noem jij dat Geert?

    Kleine stukje vis in beslag en dan frituren heet "Kibbeling".
    Een hele filet vis door beslag halen en dan frituren heet "Lekkerbekje".

    Euh geen idee . Wordt bij ons niet gegeten .

    Geert
    Shelter Camping Vlaanderen
    De afwezigen hadden ongelijk .

  6. #6
    Diehard Prepper
    Ingeschreven
    May 2013
    Locatie
    Zeeland
    Berichten
    1.335
    [MENTION=2684]FincaInSpanje[/MENTION] [MENTION=1469]Geert[/MENTION] van origine is kibbeling stukjes kabejouw en dan met name de stukjes vis die van de kop van de vis werden afgesneden (soortje uitbenen )
    en deze stukjes werden door de melk gehaald en daarna in de paneermeel en dan gebakken . Het is dus in feite rest afval van de vis wat werd gebruikt
    tegenwoordig blijkbaar dus een lekkernij vroeger gewoon economisch koken
    gr will
    Ignorance is bliss

  7. #7
    Heksenboot
    Guest
    Citaat Oorspronkelijk geplaatst door Geert Bekijk Berichten
    Euh geen idee . Wordt bij ons niet gegeten .

    Geert
    Amai!
    Jij gaat wat lekker vinden volgende keer, ouwe lekkerbek!

  8. #8
    ghostwhiper
    Guest
    Ik zeg maar een ding: bierbeslag

  9. #9
    Specialist
    Ingeschreven
    Feb 2013
    Berichten
    667
    Toevallig vandaag gegeten. Als ik onderweg ben en flauw....en kom dan langs 'n visboer dan neem ik dit weleens. Ben niet zo van de zoete dus ga voor hartig, en ben er inmiddels ook achter dat de ene visboer de andere niet is
    De maat van de porties scheelt ook nogal en vandaag dacht ik toch echt....best veel geld voor +/- 6 stukjes vis voor iets van 3,50/4,00 Euris.
    Gelukkig vulden die eiwitten wel 'n poos

  10. #10
    Mankinds only hope
    Ingeschreven
    Oct 2012
    Berichten
    3.511
    Ik eet zelden nog kibbeling buiten de deur, omdat de visboeren hier (dat noemt zich Volendammer) de kibbeling uit de magnetron serveren. Dat maak je zelfs in Volendam of Marken mee! En uit de magnetron vind ik het echt niet lekker. Vers uit de olie is wel smullen, al kies ik ook nog al eens voor een scholletje of een poon. Gelukkig weet ik verspreid over NL nog wel enige goede visboeren die echt in olie bakken. En vreemd genoeg smaakt zelfs de haring daar beter.

    Smakelijk!


 

 

Vergelijkbare onderwerpen

  1. ORS zelf maken
    Door Wafels in forum Gezondheid, medisch en verzorging
    Reacties: 27
    Laatste Bericht: 02-11-14, 23:23
  2. Zelf dobber maken
    Door luna1988 in forum Do it yourself (DIY)
    Reacties: 13
    Laatste Bericht: 06-02-14, 00:43
  3. Zelf Energie maken of opwekken (windgenerator maken)
    Door hamster in forum Do it yourself (DIY)
    Reacties: 27
    Laatste Bericht: 30-06-13, 23:19
  4. Zelf antenne maken...
    Door Communicator in forum Communicatie
    Reacties: 9
    Laatste Bericht: 25-11-12, 20:11

Labels voor dit Bericht

Forum Rechten

  • Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
  • Je mag geen reacties plaatsen
  • Je mag geen bijlagen toevoegen
  • Je mag jouw berichten niet wijzigen
  •  
Alle tijden zijn GMT +1. Het is nu 11:09. Powered by vBulletin® Version 4.2.3
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved. vBulletin skins by CompleteVB